Petits sablés à la confiture

 

Recette du 10 juillet ou comment foirer ses bonnes résolutions de  début d’année.
« Plus souvent je posterai » : résolution n°5 de l’année 2016
Autant dire que le 1er bilan et pour ainsi dire catastrophique mitigé.

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Pour couronner le tout je souffre ce soir du syndrome de la page blanche. Je passe donc à l’essentiel et vous livre sans blabla la recette du jour ! Petit biscuit dont vous allez littéralement tomber sous le charme. Sablé à la confiture agrémenté, au choix, de graines de sésame pour encore plus de croquant ou de noix de coco râpée pour encore plus de douceur.

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Ingrédients pour une cinquantaine de pièces:

– 450g de farine

-50g de poudre d’amande

-250 g de beurre mou

-100 g de sucre en poudre

-1 gousse de vanille

-1 c à c bombée de levure chimique

-Sésame blanc ou noix de coco râpée

-Confiture

 

Préparation :

-Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la farine et la levure.
-Ajouter le beurre pommade et la gousse de vanille égrainée.
-Mélanger le tout en sablant du bout des doigts.
-Fraiser la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène
-Filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
-Préchauffer le four à 190°
-Avec la pâte, former des petites boules qui seront roulées dans les graines de sésame ou la noix de coco râpée
-Enfoncer les boules dans les petits moules à empreinte.
-Enfourner pendant 20 à 25 minutes
-A la sortir du four, démouler délicatement.
-Faire chauffer la confiture et la mixer avec un mixer plongeant.
-Verser dans une poche à douiller. Et remplir le creux de chacun des petits sablés.
-Laisser la confiture se gélifiée pendant une heure

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