Tartelettes Carambar/banane. . .Totalement régressif !

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« Un petit nuage se promène avec sa maman dans le ciel.
Tout à coup, il s’arrête en se tortillant :
-J’ai envie de faire pluie-pluie, maman ! »

OK je sors !
Mais, entre nous, qui ne s’est jamais marré après avoir lu une blague Carambar en mâchant ce célèbre caramel qui colle aux dents ? OUI même et justement si la devinette n’était pas drôle !

« Que fait le maître nageur pour sauver une mouche qui s’est noyée ?
Du mouche à mouche »

Bon blague à part ! hihihihihihi !
« blagueur de carambar » je ne sais visiblement pas faire, alors je vais plutôt le cuisiner en vous proposant une recette de tartelette au Carambar et à la banane.
Une petite merveille à se damner !

Une pâte sablée craquante aux amandes, une crème de Carambar, de la banane, le tout surplombé par un nuage de crème chantilly pour équilibrer le tout !

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Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes (diam 7cm)
Pâte sablée :
-230 grammes de farine
-50 grammes de poudre d’amandes
-50 grammes de sucre blanc
-50 grammes de sucre roux
-150 grammes de beurre mou
-1 jaune d’œuf
-1 cuillère à soupe d’eau

Garniture :
-2 bananes
-200 grammes de crème fraîce semi-épaisse
-25 carambars

Topping :
– 400 grammes de crème liquide
– 1 sachet de fix chantilly

Préparation :

– Tamiser la farine. Y ajouter le sucre, la poudre d’amande et le beurre en petit dés. Mélanger du bout des doigts, afin d’obtenir une texture sablée. Ajouter le jaune d’œuf et malaxer doucement. Ajouter la cuillère d’eau afin de détendre la pâte. Travailler à nouveau la pâte et former une boule. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer deux heures au réfrigérateur ou une demi-heure au congélateur.
– Chemiser les moules à tartelette avec du beurre et de la farine, ou utiliser une bombe de démoulage (OUragan)
– Préchauffer le four à 180°
– Foncer les moules avec la pâte et enfourner pendant 20 minutes. (perso, je la laisse 3-4 minutes pour plus de croquant)

– Préparer la crème de carambar en les faisant fondre à petit feu avec la crème fraîche. Remuer tout le temps pour éviter que les carambar ne collent dans le fond de la casserole. Réserver à température ambiante.
– Couper les bananes en rondelles. Les saupoudrer de sucre roux et les flamber délicatement au chalumeau.

– Démouler les fonds de tartelette à la sortie du four. Y déposer une rondelle de banane. Remplir  la tartelette de crème de carambar. Réserver au froid pendant une trentaine de minutes.

– Préparer la crème chantilly, en montant la crème fleurette au fouet électrique (ou manuel pour les plus courageux). Quand la crème commence à monter ajouter le fix chantilly.
– A l’aide d’une poche à douille, dresser la chantilly sur les tartelettes et saupoudrer le tout de cacao en poudre amer.

– Pour une version sans banane, napper la crème de carambar d’une fiche couche de chocolat noir.

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