My favorite. . .My blueberry cheesecake !

blueberry_cheescake

S’il y a bien une chose que je suis ravie que l’on ai importée du pays de l’oncle Sam, c’est bien le cheesecake.
« Un gâteau au fromage ? beurk ! » (moi il y a environ 10 ans). Ça c’était avant de tester et d’y goûter. Comme le dit l’adage il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, et comme je ne suis pas une imbécile^^ j’ai testé. J’ai testé, j’ai goûté, j’ai A.D.O.R.É ! Depuis j’ai à mon actif une bonne dizaine de recettes, ma gourmandise ne tarie pas d’imagination autour de cette merveilleuse pâtisserie. L’un de mes préférés, un grand classique, reste le cheesecake vanille/myrtille. C’est donc la première recette de cheesecake d’une longue série que je vais vous livrer !

Ingrédients :
– 250 grammes de biscuits sablés (ici Mc Vities et speculos)
– 50 grammes beurre
– 900 grammes de fromage frais type philadelphia
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 10 grammes de farine
– 200 grammes de sucre en poudre
– 4 œufs
– une gousse de vanille
– une poignée de myrtilles

Préparation :

– Préchauffer le four à 210°
– Émietter grossièrement les biscuits. Y ajouter le beurre fondu et mélanger. Dans un moule à charnière (20-24 cm) verser le biscuit et bien le tasser dans le fond. Réserver au réfrigérateur.
– Dans un cul-de-poule, mélanger le fromage frais et la crème fraîche
– Ajouter les œufs un à un, puis la farine, le sucre et les grains de la gousse de vanille. Bien mélanger pour obtenir une préparation lisse et onctueuse.
– Ajouter les myrtilles
– Verser la préparation de le moule et enfourner à 210° pendant 10 minutes puis baisser la température à 90° et laissez cuire pendant 50 minutes .
– A la sorti du four le cheesecake doit être encore « tremblotant » comme une crème aux œufs. Conserver 24h au frais avant de le déguster.

Un petit conseil : 48h après il est encore meilleur ! Le plus difficile sera d’attendre !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s